창업후기1 PC방창업후기 피시토랑 2년차 입점후기 입니다. 엊그제 정신없이 가게 리모델링 하면서 토랑을 시작한거같은데 벌써 2년차에 접어들었네요. pc요금은 올릴 여건도 되지 않고 각종 전기세,수도세등등 관리비,유지비는 오르기만 하는데 이를 대처할만한 대안은 보이지 않을 때 넣기로 결정한 pc토랑 먹거리였습니다. 저희 상권은 대학가라 일단 매장에서 먹거리를 풍부하게 넣어서 좋은점은 공강때 점심이나 저녁을 때우는 경우가 많아서 상당히 궁합이 잘맞는 선택이었다고 생각합니다. 자리에서 pc하면서 식사를 해결하게되면 가게 체류시간도 늘어나게 되고 당연히 pc사용시간도 늘어나게 되니까요. 일단 토랑은 입점시키게 되면 젤 중요한게 식자재 관리라고 생각합니다. 레시피야 어차피 메뉴얼대로만 하면 크게 맛이 차이나진 않지만 식자재의 신선도나 관리가 안되면 다신 시켜먹지 않을뿐더.. 2020. 4. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
